Хапване, пийване, кой какво обича и как го прави

[hyankov]

Момчета имам нужда от акъл. Утре заминавам на планина, накупили сме сурови гъби, чушки, картофи, наденички, суджук и т.н. суровини за скара. Проблема е че до сега винаги съм бил консуматор, а не майстор.

Колкото и тъпо да звучи, някой би ли обяснил в общи линии стъпка по стъпка как се прави една скара? Аз до колкото съм виждал е:
1. Разпалва се огъня
2. Слагат се няколко по-дебели дръвца
3. Чакат се да поизгорят и да останат на тлеещи въглени.
4. Слага се скарата да се загрее малко.
5. Мяташ отгоре суровината и чакаш
6. Ядеш :meat: :meat: :meat:

Маже ли се с нещо скаричката? Купих си една най-елементарна

Поздрави и благодаря.

 

[traun]

когато печеш месото можеш и да не мажеш.обаче като го сложиш,изчакай да се опече както трябва и тогава обръщай.начи слагаш го от едната страна на загрята скара и то почва да си се пече.и залепва ако не е намазана ,а понякога и като е намазана.няма страшно.от време на време леко го побутвай с вилица.без да го отлепваш щото ще се разкъса.като се опече то само се отлепва.и го обръщаш.и стават тия кафяви линиики дет ги знаеш.АЙ НАЗДРАВЕ!!!

 

[didarai]

За жар ти трябват по-дебелички дръвца.Да кажем колкото човешка китка.Като стане жарава,изтегляш(по-добре премести огъня) и разстилаш колкото скарата на площ.Слагаш скарата да се загрее.Намазваш с парче сланина скарата или омазваш месото с олио и го мяташ.Ако е силен огъня/жарта а месото дебело , може да прегори отвън , но вътре да е сурово.Най-добре да ги изтъниш с начукване , за да не се издъниш.Може да си го въртиш колкото си искаш и ако е силен огъня е препоръчително.Добре е да се прави на светло.Ако е кайма и я натиснеш и е твърда , а от вътре потече бистър сок е готово.Важи и за месото.Ако е мътен , печеш още.Може и да резнеш най-дебелото парче за проверка.Ако то е готово , значи всичко е готово.Огъня да си гори в страни , та ако ти дотрябва още жарава да можеш да си извадиш.Силната жар се намалява с пръски вода , но там да се внимава , да не я угасиш съвсем.Зеленчуците..............което може да се яде и сурово , не е проблем.Колкото толкова.Останалото по-добре препечено от колкото сурово.
Успех.

 

[hyankov]

Благодаря колеги. Чат-пат се справям, поне не сме останали гладни до сега Пържоли още не смея да пека, за сега тънка наденица, нещо като суджук, картофи и зеленчуци Оказа се обаче че от борови кончета (а тук няма нищо друго) не ставала жар. Поне така ми обясни един съсед по бунгало и ми даде две шепи дървени въглища да не се мъча. След което отидох и аз си взех един чувал Може да се каже че cheat-вам значи.

Независимо от това, удоволнствието да си приготвиш нещо годно за ядене сам, от сурово състояние е огромно.

Поздрави

 

[hyankov]

Опитвам се да следвам съвета за разделянето на огъня от жарта:

Резултат:

 

[petkof]

Лека, нощтна българска закуска, уж приспивателна! От старото вино е!Убеден съм!

 

[didarai]

Важи , важи Таквиз ,..... среднощни за приспиване и аз практикувам.
Домати , бут и бял хляб са убийствена/неспасяема комбинация.Еле пък с вино
Малко........много ми жълтее отвън , ама си му намерил колая.
Аз снощи навих/причервих един сом в тава със зехтин , чесън,лук и мащерка върху картофи , ма баят народ бяхме , та не вървеше да го снимам докато се биеха с вилиците край него

пп
Бях почнал да се чудя , .........в тЪз криза никой ли вече не яде

 

[petkof]

Жълтее, защото жегата е ден и нощ, но го изрязвамм.Няма хладина,която да се запази и през деня та да го държа там.
Вечерята беше миди с раци,варени но не сварих да снимам! Другия път ще снимам в тенджерата на котлона!

 

[didarai]

Така е!Жегата му е.ава майката.Заради топлите зими от години не бяхме правили и ние , а по-рано залагахме по 2-3 . Наскоро обаче открихме ново място . На сянка в килера (кирпичена къща с постоянна температура) и отваряме 2 малки прозореца с мрежи за течение.Изсъхна без да се грани(при все тази изключително топла зима) преди месец . Нарязахме го на басамаци и по фризерите.

пп
От миди и скариди вече си отвзех , продължавам мисията с деликатеси на месТна почва.

 

[petkof]

Така е!Жегата му е.ава майката.Заради топлите зими от години не бяхме правили и ние , а по-рано залагахме по 2-3 . Наскоро обаче открихме ново място . На сянка в килера (кирпичена къща с постоянна температура) и отваряме 2 малки прозореца с мрежи за течение.Изсъхна без да се грани(при все тази изключително топла зима) преди месец . Нарязахме го на басамаци и по фризерите.

пп
От миди и скариди вече си отвзех , продължавам мисията с деликатеси на месТна почва.

Аз си мислех,че при нас само се огранява заради горещините!Всяка година го правя от над 20 насам, но последните не става като преди.Може и от други фактори освен температурата, да е.Почти свяка година на Връх Коледа го почвам, както се полага, но явно и от годината/времето през сезона/ си зависи.Живот и здраве, тази година ще пробвам да поправим някои неща. Най-малкото, ще сменим виното!

 

[mitaka]

Винаги съм казвал че закуската е важно нещо . А след такава закуска мога и да не обядвам

 

[Бочко]

Айде
Да ни е вкусно :burger:

 

[lynx]

цвъц тук

 

[DANNY]

Какво ще кажете за това?

Вот это прикол!!! Шашлык супер!!!

 

[didarai]

Takos & burritos !

 

[petkof]

Ако някой в крайбрежния район се чуди какво мезе или основно да си заформи в тези късни летни дни, да не се чуди.Да си намери прясна хамсия и да я изпече на туч, ей така без никаква мазнина или подправки, освен сол разбирасе. Рибата е достатъчно мазна и се пече с собствената си такава.Ако се пържи в мазнина, става много мазна и аз не го препоръчвам.Подходяща е за бели вина и бира.Става също и с разредени червени вина в стил "сангрия".Предния път я полях с вино, сега с бира Бритос.Наздраве!

 

[st_beer]

Ако пък се намирате в планината и край вас минава планинска река или поток го проверете за наличието на раци един също прекрасен деликатес . Слагате в рачило малко мръвка от пържолка и я връзвате за дъното че тая гад ги краде. После измивате улова и в тенджерка с подсолена вода на газовия котлон да си поврат.



на всички

 

[didarai]

Въх.ТакВиЗ не съм ял от много години.
Изтровиха ги по нашият край.А едно време на село , от едно корито с раци излизаха само 2-3 шепи риба.Пълнехме една 10-тина литрова тенджера с раците , а другите(по-големите......бяха като малки омари) директно на кокошките ги мятахме.
Сега .......само със скаридки от Аряпя се залъгвам .
Цацата също важи
Преди мексиканското , пробвах една нова рецепта за "китайско" пиле с чушки , грозде и киви.
Много добре се получи......ама кой щИ снима

 

[dinkata]

Станимире, запази един два за Казанлък, че такова не съм ял никога. Или направо ... като майстор рибар хвани някой и друг, а аз обещавам да си сменя снимката

 

[st_beer]

Динка с удоволствие бих ти донесъл. Доста останаха неизядени. За съжаление се прибрахме снощи от балкана и нямам как да хвана нови. Иначе ти си ми приятел и знаеш че за теб винаги бих го направил да ти донеса.
П.п
Що се отнася до аватара аз свикнах да си го гледам в твоя профил