Не съм допускал никакви извращения край мен , от никой , дори и от управителите . На практика , на работа работех далеч по-чисто, отколкото вкъщи . Пример : Вкъщи опитвам с една и съща лъжица (но само от неща които още врат на котлона), а в ресторанта имах мои лъжици до котлоните . Опитвах и бръм в мивката . На миячката , работата и е да мие . За ръцете .... нямам бройка на ден колко пъти съм мил . ПРЕДИ
всяко пипане на студена (нарязана храна) задъжително (това и с ръкавици няма как да стане) . Лично аз , почти не ям от ръка , но ....сервитьорки/барманки с удоволствие ми облизваха пръстите (ся ... що така ... не знам
) . Като качество не издавах нищо , което на мен не би ми харесало на 70% поне и моята смяна правеше с 100% по-голям оборот от другата . Почти всяка вечер , ме канеха на масите си хората , влизаха лично да ми благодарят в кухнята или пристигаха вътре бутилки вина и т.н.
Да , знам , че са много редки тези изпълнения . Който е ходил и в казарма , няма как да е гнуслив . Не съм претенциозен и почти не отказвам храна (трябва да ми се повдигне от нея) , но .... имам око за това , откъде идва опастността от заразите (Хран . отравяне е най-малкият проблем , ... хепатит и разни готини паразити ти прецакват живота вовеки . Затова и любимата на доста кухня със сурови меса не е за мен . Не ям и готвя нищо , което да е с кръв и да не е седяло поне 24 часа в сол ) . Всеки сам си избира готвача(и храната) , но (да не го описвам ) тоя горе не е "моят човек" , нито храната му е "моята" . Сигурно е вкусна , но този тип "улични готвачи" , ги пропускам . Веднъж , след "леко обяснение" с една циганка на морето , се наложи да вляза зад количката и да си направя катмите сам . (Тя сама ми предложи , а не би трябвало да ме допуска , без здравна книжка ... не , че е гаранция някаква де. )
ПП
Даже сега забелязвам , как ми подава лопатката . Хванала я е с пръсти там , където после отива катмата (добре , че е гореща) . Течаща вода на сергията разбира се няма , та ...един вид , малко като облизване пръстите на циганката става работата . Да , и в престижен ресторант може да ти се случи , но поне не виждаш чии пръсти облизваш .