Добри ножове за всяка кухня са вече споменатите Фискарс , Дик , Викторинокс ..... Ще добавя Роберт Клаас (двата щъркела) , Вюстхоф (тризъбеца) . И при ножовете е както във всичко останало - има за всекидневна употреба , за професионалисти , за колекционери и пр.
За заточване вариантите са спрямо...