Хапване, пийване, кой какво обича и как го прави

[lynx]

Да си спомним навремето какъв бюрек продаваха в баничарниците
Ето я днешната калорична бомба "турски бюрек", правена по тази рецепта:
http://zi4e57.blogspot.com/2015/01/blog-post_30.html
Получи се това:

 

[ангел иванов]

http://www.pernichani.com/2210_mazhkata-banitsa/

 

[didarai]

Както и друг път съм казвал , едни от най-простите комбинации , са сред най-вкусните .
Нямах време днес и накупувах разни готови боклуци за ядене . Само руската салата ми допадна , но .... на финала ,прясна пърленка (не друго) от Кауфланд , на хапки топнати в зехтин екстра върджин и ..... не можех да стана от масата . Ако бях почнал с това , само с него щях и да продължа . Божествена комбинация .

 

[staz]

Първият чироз са сезона...

 

[petkof]

Последната партида сушени меса за сезона.Бутовете ще са ясни чак лятото.До тогава ще се кара на филе "Елена" и кайзерован свински врат.Рецептата за бутовете няма как да я пиша,че е дългичка и се започва от избора на живо прасе !Филето "Елена" се прави много лесно.Оформеното свинско контра-филе се осолява за 24 часа,след което се изкисва един час във студена вода.Провесва се на проветриво място да поизсъхне и се овалва в подправки,след което се суши докато започне да става кораво на пипане колкото,колкото..................не се сещам за сравнение! .За врата ще дам линк към рецепта за приготвянето му.
Бута още не е обмазан с подправки,които ще мупридадат аромат и ще го предпазят от насекоми и мухи.
http://www.receptite.com/рецепта/кайзерован-свински-врат
Следва филето "Елена" и после кайзерования свински врат.Надявам се да Ви харесат поне на снимките и да запаля някой да се пробва да си направи сам у дома за да се съхранят истинските традиции.Месата са приготвени по традиционни български рецепти,без употреба на "химикали" или други хитрости на съвременната хранителна индустрия.

[/url][/IMG]

[/url][/IMG]

 

[lynx]

Със сигурност ще се изпробва!
За филето не знам(на IvoDoc рецептата се утвърди за филета и контрафилета), но врата определено ме заинтригува
Утре като се излюпим, жената ще лети с шут за начална скорост да търси пресен охладен цял врат от по-младо гусе!

 

[dinkata]

Като си спомня колко вкусно беше акулското филе (кайзеровано), не ми се мисли свинското за какво става дума....

 

[didarai]

От НГ нaсaм , спрях дa си купувaм готови колбaси . 16-20 лв . килото , от което половинaтa е слaнинa , a остaнaлото бог знaе кво + екстрите с Е-тaтa . Зaпочнaх дa си вземaм по 3 кг шол или контрaфиле прясно от местнa месaрницa нa 8-10 лв килото , 48 чaсa в 1:10 солен р-р и после го полусвaрявaм ,нa пaрчетa кaто колбaс. Вътре дa е розaво . Мaлко съхне ....ден двa (кaто е топло във фурнaтa леко ) кaйзеровaм и нa порции във фризерa . Изкaрвaм месецa тaкa и тaкa и ще продължa.

 

[didarai]

Отдавна се канех да метна едни ребра на големи парчета на барбекю и за РД най-после го направих , заедно с други екстри . Станаха чудесни .Препечено-опушени отвън и сочни вътре . Перфектни! Само така ще ги правя вече .

 

[petkof]

Когато имам повече време за скарата и аз ги предпочитам така приготвени.Покрай тях още в началото нареждам гъби с шапките на обратно, в които се събира сока на гъбата.Когато месото се запече от едната страна и го обърна, със сока на една от гъбите го поливам върху запечената част.После същото и от другата страна.През това време пък гъбите поемат част от стопената мазнина от решетката на скарата и се получават точно както си ги показал.

 

[Djack]

Отдавна се канех да метна едни ребра на големи парчета на барбекю и за РД най-после го направих , заедно с други екстри . Станаха чудесни .Препечено-опушени отвън и сочни вътре . Перфектни! Само така ще ги правя вече .

Супер са ребърцата, а пиниза с картофа какъв е? И него ли на скарата?

 

[didarai]

Кaртофa нa фурнa . Кaкто споменaх нaпред след постa нa Иводок .
Сaмо че .... условиятa бяхa полеви и твa дет се виждa е след ..... 2 чaсa нa фурнa .Нa другият ден ги пекнaх отгоре нa грилче и стaнaхa кaкто трябвa , хрупкaви отгоре и вътре нa пюре . Бяхa пресни . Пробвaх и пълнените . Издълбaх ги чрез промушвaне с нож нa прaвоъгълник . Нaпълних ги с овкусенa моцaрелa . Другите точно кaртофите ги впечaтлихa .

 

[рангел]

За любителите на сладко. Кюнефе! Не знам как се прави но съм хапвал няколко пъти, невероятен десерт. Тук има рецепта
http://colourmagicp.blogspot.com.tr/2012/07/kunefe.html?m=1

 

[didarai]

Едно руло Стефани което направих във форма за кекс . Спестява работа и вътре може да се нареди във
фигурки.Другият път ще го направя.
И последните магданозени кюфтенца

 

[didarai]

Пъстърва във фолио на скара , хрупкаво филе от треска панирано в корнфлекс и едни италиански макарони!

 

[lynx]

Една лично изпробвана хамериканска рецепта за чревоугодници
Само дето побългарих каймата със смес, не си падам по 100% телешката
Толкова бързо беше изядено всичко, че даже не можах да снимам бомбичките

 

[didarai]

Японска салата с краставици (пускал съм я)
Хляб с лук (перфектен за топене на доматени салати и да не мръхтиш на лук)
Спагети със зехтин,босилек,чесън и пармезан .
И едно св. джоланче

 

[petkof]

С подобна салата сина ми /пети клас/ изкара една шестица по кулинарство в училище.Много ми хареса и на мен.Той използвал тази рецепта.
http://recepti.gotvach.bg/r-7488-Азиатска_салата_от_краставици_и_меден_дресинг

 

[didarai]

Да, дресингът е почти същият : Зехтин/ползвах ленено масло / , мед ,оцет (или мискан вместо двете),соев сос и печен сусам .

 

[petkof]

Днес случайно в една месарница на центъра на Варна, видях рекламен плакат на бира, произведена на 15 км. от там в малка пивоварна, по английска технология.Имаше два вида и цената за бутилка 0,5 л. беше по 2 лв. за брой.Стана ми много интересно,защото от години у нас няма качествена бира и въпреки високата цена,реших да взема по една от двата вида за проба.Пробвах ги и резултата определено ми хареса.На задния етикет на бутилките намерих сайта та производителя и съответно ще приложа линкове към него.Това са двете бири,които опитах.
http://www.glarus.bg/glarus-special-english-ale
http://www.glarus.bg/GLARUS-PREMIUM-PALE-ALE
Първата е по-негорчива и с привкус на карамел,а втората е горчива и с вкус на домашно варена истинска бира, каквато прави бащата на един мой приятел.На "първо четене", се очертава повторен прочит!На здраве!