Твърдостта на ножа по рокуел е като джаулите на пушката , не е гаранция ,че една пушка ако е 100 дж. е точна, както и един нож е с висока твърдост държи ряз . Това по-нагоре го беше описал един колега но никой не го взема на сериозно . Пак аналог с пушките ако човек си вземе скъпа пушка си иска съответните грижи , при ножовете е почти същото ,трябва да го точиш ,пазиш ,бършеш , полираш и т.н. най-вече да го заточваш правилно без да го повредиш . Затова според мен е най добре някой среден клас докато човек разбере дали е готов и желае нещо повече . По горе в темата са изброени няколко марки от средния клас , аз лично си харесвам трамонтината но не задължителна разбира се , няма начин как да се разбере дали ти пасва от 5 мин. оглед в магазина нито какви качества притежава ,просто всички хора сме различни и усещането за нещата ни е различно . Аз лично лично в годините съм изпробвал повече от 25 ножа от които 15 аз съм си ги правил и имам усещането ,че може и по-добро да намеря , пак според мен верен път няма просто трябва да тръгнеш от някъде .